March 31, 2004

マーブルメロンパン

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クッキー生地の1/3にココアを混ぜてみました。あとはチョコチップメロンパンのレシピと同じです。あまりきれいなマーブルになりませんでした(ToT)。

March 29, 2004

コーンパン

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  ベーコンエピの生地の2/3はコーン+パセリをたっぷり入れてコーンパンに。コーンの甘みがとってもおいしい♪

March 28, 2004

ベーコンエピ

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フォッカチャと同じ準強力粉を使った生地です。
薄く伸ばした生地の真ん中にベーコンを置いてくるくる巻いて、はさみでちょきちょき。左右に倒したらこんなかわいい形になります(^^)。

March 26, 2004

かぼちゃぱん

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かぼちゃパウダーを使った簡単なかぼちゃぱんです。
上にはかぼちゃの種をトッピング。ほんのり甘いぱんが出来ました♪

March 24, 2004

ピザ

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  フォッカチャの8等分した生地から2つ分はピザにしました。2次発酵はなしで、250度のオーブンでこんがりと焼きました♪

フォカッチャ

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オリーブオイルの風味と塩気のある素朴なパンです。
フォッカチャとは、イタリア語で「平らなパン」という意味だそうです。
私はこのフォッカチャというパンは初めて食べたのですが、これがすごく美味しい!
噛めば噛むほど味がでるっていう感じでとても好きになりました(^^)。
 
::作り方::
準強力粉(リスオドォル) 300g  ドライイースト 4.5g  塩 6g
砂糖 5g  ぬるま湯  190cc  オリーブオイル 大さじ2
 
。閏“酵を終えた生地を8等分し、約15分休ませる。
¬鵤隠磽蹐慮さに伸ばし30分2次発酵させる。
指で穴をぽつぽつあけてオリーブオイルをぬる。(分量外)
    *この時指に強力粉をつけながらあけると生地がくっつきません。
ぃ横隠暗戮離ーブンで15分〜20分焼く。
 
出来上がり!

March 23, 2004

ココアパン

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基本の生地に、ココア20g、チョコチップ30gをプラスして190度のオーブンで
約15分焼きました。生クリームをつけたらおいしそー(^^)。

March 19, 2004

きな粉ロールパン

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  あげぱんに使ったきな粉があまっていたので、基本の生地にきな粉+グラニュー糖をまぶしてくるくる巻いて焼きました。上にはアーモンドをトッピング。きな粉とパン生地ってなかなか合うのだなぁ〜と再確認しました(^^)。

March 17, 2004

プチパン

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小さくてかわいいプチパンです(^^)。
霧をいっぱい吹いたのでパンの皮がパリッと焼き上がりました。

March 16, 2004

ベーグル

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あげぱんの残りの生地でベーグルを作成。
強力粉だけで作ったのでずっしり重くてモチモチしたベーグルになりました。
ベーグルは発酵時間が短くとても短時間で出来るので、時間がないときなどに作るといいかも。
 
::作り方::
強力粉300g  きび砂糖9g  塩5g  ショートニング9g 
ドライイースト4.5g  ぬるま湯185cc〜190cc
  *こねあがりの半量はあげぱんに使用。
 
,海佑△ったらすぐに4等分にし、7分休ませる。
∪形。
8鎚未縫ッキングシートに並べ、約20分発酵させる。
1.5ℓの沸騰したお湯に100gの砂糖を加える。
ゥッキングシートごとい貌れて両面を1分半ずつゆでる。
  (シートは自然にはがれます。)
水気をとり、210度のオーブンで約15分焼く。
 
出来上がり!           

March 15, 2004

あげぱん

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ちょっとミニサイズのあげぱんです。
半分はきな粉+グラニュー糖にしてみました。

March 11, 2004

くるみぱん

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今日は大きいままどーんと焼いてみました。
パリッと焼き上げるために、焼く時、表面に霧吹きで霧を吹いています。
 
::材料::
強力粉(カメリヤ)300g  きび砂糖18g  塩5g  ショートニング18g
ドライイースト6g  脱脂粉乳13g  ぬるま湯195cc〜200cc
くるみの量はお好みで。
 
オーブンの温度は最初200度で、うっすら焦げ色がついたら180度に下げます。
トータルで20分位です。
 
出来上がり!

March 09, 2004

ベーコンロールパン

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今回から、砂糖をきび砂糖に変えています。あとは基本のまるぱんと同じです。
半分は上にマヨネーズを薄くのばして、コーンを散らしてみました。

March 05, 2004

チョコチップメロンパン

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ふつうメロンパンの場合、リッチな生地(砂糖、卵、バターなどの分量が多い)を合わせるようなのですが、上にかぶせるクッキー生地に多量の砂糖とバターを使うので、あえて基本のまるぱんの生地で作りました。
 
::クッキー生地の作り方::
薄力粉 100g  砂糖 50g  無塩バター 30g  卵 30g
チョコチップ 30g  レモンオイル 3滴  グラニュー糖 適量
 
〔輝バターを良く練る。
∈重を3回に分け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
M颪鬘害鵑吠け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
ぅ譽皀鵐イルをいれる。
デ力粉を入れまとめる。
Γ古分に分けてチョコチップを適量付け丸める。
冷蔵庫で休ませ、ベンチタイムを終えた生地にのせてグラニュー糖をまぶす。
 
出来上がり!


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