March 2004

マーブルメロンパン　[2004-03-31 14:58 by rie2no]
コーンパン　[2004-03-29 15:02 by rie2no]
ベーコンエピ　[2004-03-28 15:07 by rie2no]
かぼちゃぱん　[2004-03-26 15:09 by rie2no]
ピザ　[2004-03-24 16:17 by rie2no]
フォカッチャ　[2004-03-24 15:15 by rie2no]
ココアパン　[2004-03-23 15:19 by rie2no]
きな粉ロールパン　[2004-03-19 15:21 by rie2no]
プチパン　[2004-03-17 15:23 by rie2no]
ベーグル　[2004-03-16 15:24 by rie2no]
あげぱん　[2004-03-15 16:19 by rie2no]
くるみぱん　[2004-03-11 16:21 by rie2no]
ベーコンロールパン　[2004-03-09 16:23 by rie2no]
チョコチップメロンパン　[2004-03-05 16:25 by rie2no]

マーブルメロンパン

　
クッキー生地の１/３にココアを混ぜてみました。あとはチョコチップメロンパンのレシピと同じです。あまりきれいなマーブルになりませんでした（ToT）。

コーンパン

　 ベーコンエピの生地の２/３はコーン＋パセリをたっぷり入れてコーンパンに。コーンの甘みがとってもおいしい♪

ベーコンエピ

　
フォッカチャと同じ準強力粉を使った生地です。
薄く伸ばした生地の真ん中にベーコンを置いてくるくる巻いて、はさみでちょきちょき。左右に倒したらこんなかわいい形になります（＾＾）。

かぼちゃぱん

　
かぼちゃパウダーを使った簡単なかぼちゃぱんです。
上にはかぼちゃの種をトッピング。ほんのり甘いぱんが出来ました♪

ピザ

　 フォッカチャの８等分した生地から２つ分はピザにしました。２次発酵はなしで、２５０度のオーブンでこんがりと焼きました♪

フォカッチャ

　
オリーブオイルの風味と塩気のある素朴なパンです。
フォッカチャとは、イタリア語で「平らなパン」という意味だそうです。
私はこのフォッカチャというパンは初めて食べたのですが、これがすごく美味しい!
噛めば噛むほど味がでるっていう感じでとても好きになりました（＾＾）。
　
：：作り方：：
準強力粉（リスオドォル）　３００ｇ　　ドライイースト　４．５ｇ　　塩　６ｇ
砂糖　５ｇ　　ぬるま湯　　１９０ｃｃ　　オリーブオイル　大さじ２
　
①１次発酵を終えた生地を８等分し、約１５分休ませる。
②約１ｃｍの厚さに伸ばし３０分２次発酵させる。
③指で穴をぽつぽつあけてオリーブオイルをぬる。（分量外）
　　　　＊この時指に強力粉をつけながらあけると生地がくっつきません。
④２１０度のオーブンで１５分～２０分焼く。
　
出来上がり！

ココアパン

　
基本の生地に、ココア２０ｇ、チョコチップ３０ｇをプラスして１９０度のオーブンで
約１５分焼きました。生クリームをつけたらおいしそー（＾＾）。

きな粉ロールパン

　 あげぱんに使ったきな粉があまっていたので、基本の生地にきな粉＋グラニュー糖をまぶしてくるくる巻いて焼きました。上にはアーモンドをトッピング。きな粉とパン生地ってなかなか合うのだなぁ～と再確認しました（＾＾）。

プチパン

　
小さくてかわいいプチパンです（＾＾）。
霧をいっぱい吹いたのでパンの皮がパリッと焼き上がりました。

ベーグル

　
あげぱんの残りの生地でベーグルを作成。
強力粉だけで作ったのでずっしり重くてモチモチしたベーグルになりました。
ベーグルは発酵時間が短くとても短時間で出来るので、時間がないときなどに作るといいかも。
　
：：作り方：：
強力粉３００ｇ　　きび砂糖９ｇ　　塩５ｇ　　ショートニング９ｇ　
ドライイースト4.5ｇ　　ぬるま湯１８５ｃｃ～１９０ｃｃ
　　＊こねあがりの半量はあげぱんに使用。
　
①こねあがったらすぐに4等分にし、7分休ませる。
②成形。
③個別にクッキングシートに並べ、約２０分発酵させる。
④1.5ℓの沸騰したお湯に100ｇの砂糖を加える。
⑤クッキングシートごと④に入れて両面を1分半ずつゆでる。
　　（シートは自然にはがれます。）
⑥水気をとり、210度のオーブンで約15分焼く。
　
出来上がり！　　　　　　　　　　　

あげぱん

　
ちょっとミニサイズのあげぱんです。
半分はきな粉＋グラニュー糖にしてみました。

くるみぱん

　
今日は大きいままどーんと焼いてみました。
パリッと焼き上げるために、焼く時、表面に霧吹きで霧を吹いています。
　
：：材料：：
強力粉（カメリヤ）３００ｇ　　きび砂糖１８ｇ　　塩５ｇ　　ショートニング１８ｇ
ドライイースト６ｇ　　脱脂粉乳１３ｇ　　ぬるま湯１９５ｃｃ～２００ｃｃ
くるみの量はお好みで。
　
オーブンの温度は最初２００度で、うっすら焦げ色がついたら１８０度に下げます。
トータルで２０分位です。
　
出来上がり！

ベーコンロールパン

　　
今回から、砂糖をきび砂糖に変えています。あとは基本のまるぱんと同じです。
半分は上にマヨネーズを薄くのばして、コーンを散らしてみました。

チョコチップメロンパン

　
ふつうメロンパンの場合、リッチな生地（砂糖、卵、バターなどの分量が多い）を合わせるようなのですが、上にかぶせるクッキー生地に多量の砂糖とバターを使うので、あえて基本のまるぱんの生地で作りました。
　
：：クッキー生地の作り方：：
薄力粉　１００ｇ　　砂糖　５０ｇ　　無塩バター　３０ｇ　　卵　３０ｇ
チョコチップ　３０ｇ　　レモンオイル　３滴　　グラニュー糖　適量
　
①無塩バターを良く練る。
②砂糖を３回に分け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
③卵を３回に分け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
④レモンオイルをいれる。
⑤薄力粉を入れまとめる。
⑥８等分に分けてチョコチップを適量付け丸める。
⑦冷蔵庫で休ませ、ベンチタイムを終えた生地にのせてグラニュー糖をまぶす。
　
出来上がり！