May 31, 2004

りんごぱん 1

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甘く煮たリンゴを中に入れました。
今日はすごーく蒸し暑かったので、少々発酵過多になってしましました(涙)。
でも、リンゴがおいしく煮れたので良しとします♪

りんごぱん 2

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     半分は形を変えてみました。 上に乗せると少しゴージャスな感じ?になるような・・。 こちらは、くるみを一緒にのせてます。

May 26, 2004

全粒粉のぱん

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全粒粉を入れるとパンがほんのり甘くなります。

May 25, 2004

レーズンロール

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レーズンパン生地の半分はロールパンにしました。
このパンは、成形がとても難しいです。なかなか思うような形になりません・・。

May 24, 2004

レーズンパン

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今日は発酵をとても上手にさせることができました(^^)。
発酵状態が適正だと、オーブンに入れてからも良く膨らみ、
焼き上がりもふんわりとしていて、とてもおいしいぱんができあがります♪

May 15, 2004

カレーパン

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フランスパン生地の中に、挽き肉と大豆のキーマカレーを入れました。
かなり辛めです!
それにしても、カレーパンって何で揚げているのばかりなんでしょう??謎です〜。
 
::作り方::
準強力粉 300g  砂糖 5g  塩 6g  ドライイースト 4.5g  水約190cc
 
。閏“酵を終えた生地を10等分し、軽く丸め約15分休ませる。
¬曜世捻澤舛某ばしカレーあんを載せる。
上下、左右をつまみ、しっかり閉じる。
ぅーブンペーパーをひいた天板の上に並べ、約30分2次発酵させる。
  (上からビニールをかぶせ生地が乾かないようにする。)
ダ乎呂砲燭辰廚衞犬鮨瓩、230度のオーブンで約25分焼く。
 
出来上がり!

May 13, 2004

プレーンベーグル

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またまたベーグルです。
そろそろ「おいしいベーグルをつくるぞ日記。」にしたほうがいいかもしれません(笑)。

May 12, 2004

ココアベーグル

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甘いパンが食べたくなってきたので、ココア入りのベーグルです。
朝から、これに生クリームとイチゴをはさんで食べます!

May 11, 2004

ベーグルドッグ

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ベーグルの生地をソーセージにぐるぐる巻きつけてみました。
ちょっと生地の長さが足りなくてへんな形だけど味はなかなか良いです。
作り方はプレーンベーグルと同じです。

May 09, 2004

ローズマリーフォカッチャ

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GWに私の母が大ファンという画家の玉村豊男さんが経営するワイナリー
へ行ってきました。そこのランチについていたフォカッチャがとってもおいしかたので早速作ってみました。ハーブを加えるとまた違った風味になっておいしいです♪
 
前回とは以下の点を変えました。
 
\乎呂鯤割しないで大きいまま焼く。
▲リーブオイルを塗ってから塩をふりかけてローズマリーをちらす。
M叔温度を230度に設定し、焼くときは210度に下げて約20分焼く。


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