June 07, 2004

くるみ入り全粒粉ベーグル

DSCN2071bbb.jpg
 
久しぶりにベーグルです。
くるみは、フライパンで軽くいっておくと、ぐーんと香ばしくなります♪
 
::分量::
 
強力粉 270g  全粒粉 30g  砂糖 9g  塩 5g
ショートニング 9g  ドライイースト 4g  水  約190cc
くるみ  適量
 
::作り方::
 
1・こねあがったらすぐに8等分にし、7分休ませる。
2・成形。
3・個別にクッキングシートに並べ、約20分発酵させる。
4・1ℓの沸騰したお湯に70gの砂糖を加える。
5・クッキングシートごとい貌れて両面を1分半ずつゆでる。
  (シートは自然にはがれます。)
6・水気をとり、210度のオーブンで約15分焼く。 
 
出来上がり!
rie2no | 12:55 | ベーグル | Comments(1) | Trackbacks(0)

こんにちわ。海外にいるときから拝見させていただいていました。とてもおいしそうなページですね。
私も涼しくなるとパンを焼きたくなります。この記事のレシピのベーグルを試してみましたが、とてもモチモチしておいしかったです。朝食に手作りのパンが並ぶってぜいたくですね。

また来ます。

Posted by さおり at 2004-09-05 11:37

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