June 07, 2004
くるみ入り全粒粉ベーグル
久しぶりにベーグルです。
くるみは、フライパンで軽くいっておくと、ぐーんと香ばしくなります♪
：：分量：：
強力粉 270ｇ 全粒粉 30ｇ 砂糖 ９ｇ 塩 ５ｇ
ショートニング ９ｇ ドライイースト ４ｇ 水 約１９０ｃｃ
くるみ 適量
：：作り方：：
１・こねあがったらすぐに８等分にし、７分休ませる。
２・成形。
３・個別にクッキングシートに並べ、約２０分発酵させる。
４・1ℓの沸騰したお湯に７０ｇの砂糖を加える。
５・クッキングシートごと�い貌�れて両面を1分半ずつゆでる。
（シートは自然にはがれます。）
６・水気をとり、210度のオーブンで約15分焼く。
出来上がり！
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私も涼しくなるとパンを焼きたくなります。この記事のレシピのベーグルを試してみましたが、とてもモチモチしておいしかったです。朝食に手作りのパンが並ぶってぜいたくですね。 また来ます。